Hoy os traemos una receta riquísima de nuestros amigos Begin Vegan Begun dónde nos enseñan a hacer falafel de espinacas, para chuparte los dedos.
Ingredientes (15-20 unidades)
- 200 gramos de garbanzos
- 35 gramos de espinacas frescas y lavadas
- 2 cucharaditas de café de comino
- 1 cucharadita de café de pimentón picante
- 1 cucharadita de café de ajo en polvo
- 1 cucharadita de café de levadura en polvo (polvo de hornear)
- 1 puñado de perejil
- 1/2 limón (en zumo)
- Sal
Preparación
Lo primero es poner los garbanzos a remojo el día antes. Una vez los tenemos, simplemente los trituramos al gusto.
Después trituramos también las espinacas junto con el perejil y lo mezclamos con los garbanzos.
Añadimos las especias, el ajo, la sal y la levadura y volvemos a mezclar. Añadimos un chorrito de limón y amasamos unos minutos hasta que todos los ingredientes queden bien integrados en la masa.
Dejamos reposar unos 5 minutos. Luego, empezamos a hacer las bolas y freímos en aceite bien caliente. Al sacar, ponemos un poco de papel de cocina en el plato para eliminar el exceso de grasa y ¡listo!
Si os sobra masa, podéis guardarla en nevera para otro momento o preparar todas las bolitas y congelarlas antes de freír.
Con una buena salsa de yogurt le sienta fenomenal.
Y ya si para beber te tomas una kombucha de limón ya lo tendrás todo para tener una comida perfecta.
Esperamos que os guste y qué lo disfrutéis.